安龍餌快粑（一）

安龍餌快粑（二）

安龍餌快粑（三）

    安龍餌快粑， 黔西南州安龍縣縣傳統(tǒng)食品，用特產(chǎn)粳米經(jīng)浸泡、初蒸、冷卻噴水、復(fù)蒸后加工而成，形似江南年糕，但比年糕略大。安龍耳塊耙色白脂豐、柔軟適口，加糖或甜酒煮食，清香爽口;與肉絲、香腸或絨魚(yú)絲、牛干巴爆炒，滋味純美。

    安龍餌快粑就來(lái)自于黔西南安龍布衣族、苗族地區(qū)。采用本地特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)“老紅香”晚米，該米米質(zhì)特殊，天然純香，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，約在180天，并在秋高氣爽的時(shí)節(jié)成熟，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，因此它的晶質(zhì)特征好，該米米質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，腹白度小，透明度較大，富有光澤，煮熟的飯吃起來(lái)，質(zhì)地細(xì)膩，粘稠適中，松軟可口，它的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等含量比較豐富，就是產(chǎn)量低，在當(dāng)?shù)貙倜字兄�王�?該產(chǎn)品經(jīng)過(guò)祖輩傳統(tǒng)工藝，借現(xiàn)代工具精制而成。 無(wú)任何色素、防腐劑等。其食用方便，可(炒、煮、油煎、烤)等方法食用，煮后柔軟細(xì)嫩，光滑爽口，香氣怡然，風(fēng)味更是獨(dú)具特色。（網(wǎng)絡(luò)收集整理）

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